コールラビのポタージュ

●材料

コールラビ　緑１個半
玉葱　１個
バター　10ｇ
コンソメキューブ　１個
塩　適量
水　200cc
牛乳　250cc

●つくりかた

①コールラビ・玉葱を火が通りやすいように細かく切る。
②鍋にバターを入れ、玉葱がしんなりするまで炒める。その後、コールラビも加え軽く炒める。
③材料がヒタヒタになるまで水を加え、中火で煮る。
④アクが出てきたら取る。柔らかく煮えたら、コンソメキューブを加える。
⑤一旦日を止め、ブレンダーで滑らかになるまで混ぜる。
⑥滑らかになったら、中火にかける。塩を加え、ひと煮立ちさせたら、中火にし牛乳を加える。
⑦あまり火にかけると分離してしまうので、混ざったら火を止める。
⑧あれば最後にパセリを振りかけて完成。

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